Toutes les aides publiques pour l'hôtellerie, la restauration et le tourisme

Cette page s'adresse aux entreprises de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme : restaurants, hôtels, cafés, bars et brasseries, campings et hôtellerie de plein air, gîtes et chambres d'hôtes. Elle reste au niveau du secteur : elle passe en revue les grandes familles d'aides communes à ces métiers, les dépenses qu'elles financent, et renvoie vers les pages dédiées à chaque métier.

Pourquoi les aides publiques sont un levier décisif dans l'hôtellerie, la restauration et le tourisme

L'hôtellerie, la restauration et le tourisme comptent parmi les tout premiers employeurs privés de France. C'est un secteur de proximité, à forte intensité de main-d'oeuvre, marqué par des investissements lourds (cuisine professionnelle, chambre froide, mise aux normes d'hygiène et de sécurité, rénovation des chambres et des salles), par une facture énergétique élevée (froid, cuisson, chauffage, eau chaude, climatisation) et par une saisonnalité qui pèse sur la trésorerie. C'est précisément pour cela que les pouvoirs publics, l'Assurance Maladie, les Régions, Bpifrance, l'ADEME et les réseaux d'accompagnement proposent une multitude de dispositifs de soutien, de la reprise d'un fonds de commerce au renouvellement des équipements.

Cette abondance est une chance, mais elle nourrit un paradoxe bien connu : la majorité des aides mobilisables ne sont jamais demandées. Le vrai obstacle est rarement l'éligibilité. Un restaurateur qui pose un sol antidérapant et sécurise sa cuisine, un hôtelier qui rénove ses chambres pour réduire sa consommation d'énergie, un cafetier qui refait sa salle, un gérant de camping qui diversifie son offre quatre saisons, un traiteur qui prend un apprenti : tous ont, dans leur projet, une dépense qui déclenche une aide. Mais les dispositifs sont dispersés, leurs budgets annuels partent souvent à l'ordre d'arrivée des demandes, et les critères réels d'attribution ne se lisent pas toujours dans les textes.

Chaque établissement reste un cas particulier. Les dispositifs présentés dans cette page sont des exemples représentatifs, mais leur accès dépend de votre métier, de votre effectif, de votre code NAF, de votre localisation et de la programmation en cours. Seule une étude d'éligibilité complète permet d'établir la liste réellement mobilisable pour votre projet.

Ce que vous pouvez financer : les dépenses éligibles d'un établissement d'hôtellerie-restauration

Une aide publique ne finance pas « un restaurant » ou « un hôtel » en général : elle finance des dépenses précises, poste par poste. Un même projet de rénovation peut relever de plusieurs dispositifs à la fois, selon qu'il s'agit d'un équipement de sécurité, de matériel de cuisine, de travaux de rénovation énergétique ou d'une formation. Le point de départ le plus efficace n'est donc pas la liste des aides, mais la liste de ce que vous comptez acheter, sécuriser ou faire évoluer.

Voici les principaux postes d'un établissement d'hôtellerie-restauration qui peuvent déclencher une ou plusieurs aides publiques.

Cuisine et matériel professionnel

• Cuisine professionnelle : pianos de cuisson, fours, chambre froide, laverie, matériel de préparation
• Matériel de salle, de bar et de service
• Équipements neufs ou d'occasion, financés à l'achat ou en crédit-bail

Prévention et santé au travail

• Sols antidérapants et sécurisation contre les chutes de plain-pied
• Aides à la manutention et au levage contre les troubles musculosquelettiques et les lombalgies
• Aménagement des postes de préparation, plans de travail réglables, diagnostic ergonomique et formation

Rénovation, énergie et bâti

• Rénovation des chambres, des salles et de l'accueil, mise en accessibilité (PMR)
• Rénovation énergétique du bâtiment, isolation, chauffage, ventilation, climatisation
• Maîtrise des postes de froid et de cuisson, autoconsommation solaire, économie circulaire

Trésorerie et développement

• Besoin en fonds de roulement lié à la saisonnalité
• Reprise ou création d'un fonds de commerce
• Développement, extension, montée en gamme

Compétences et recrutement

• Formation aux métiers de la cuisine, de la salle, de l'accueil et de l'hygiène
• Recrutement saisonnier et contrat d'apprentissage
• Montée en compétence des équipes

Le tableau ci-dessous relie ces postes aux dispositifs qui les financent réellement, avec le taux d'intervention publié par le financeur quand il existe. Ces dispositifs sont identifiés sur la plateforme MAPi, du groupe Infogreffe. Les taux et plafonds régionaux sont donnés en exemple : ils varient selon votre Région et le dispositif.

Tableau indicatif construit à partir de dispositifs réels identifiés pour des établissements d'hôtellerie-restauration. Les budgets de ces subventions sont limités et souvent attribués à l'ordre d'arrivée des demandes ; les taux et plafonds varient selon votre code NAF, votre effectif, votre Région et la programmation en cours. Ces exemples ne valent pas éligibilité : seule une étude d'éligibilité complète établit la liste des dépenses réellement finançables pour votre établissement et les taux applicables.

Votre projet contient probablement plusieurs de ces postes. Pour savoir lesquels sont réellement mobilisables, faites analyser votre projet par un expert. Réaliser mon diagnostic projet gratuit. Anticiper les dépenses éligibles avant d'acheter change souvent le montant obtenu : découvrez des dépenses éligibles adaptées à votre profil.

Les aides à la prévention des risques professionnels dans l'hôtellerie-restauration

C'est une famille d'aides très concrète et largement sous-utilisée dans le secteur. La cuisine et la salle concentrent des risques bien identifiés : chutes de plain-pied sur sols glissants, coupures et brûlures, troubles musculosquelettiques liés au port de charges, à la station debout prolongée et aux gestes répétitifs du service et du ménage. Pour réduire ces risques, l'Assurance Maladie (branche Risques professionnels) finance directement l'achat de matériel de sécurité et les formations associées, par des subventions dédiées aux petites entreprises.

La logique de ces dispositifs est simple : ils financent l'équipement qui supprime le risque à la source, pas le renouvellement à l'identique. Attention, leur budget est limité et les demandes sont traitées à l'ordre d'arrivée : mieux vaut déposer tôt dans l'année, et le document unique d'évaluation des risques (DUERP) doit être à jour. La distinction est nette entre la dépense financée et le taux qui s'y applique, et les deux ne se confondent jamais.

• Subvention Prévention Chutes : pour les entreprises de moins de 50 salariés, elle finance les équipements qui préviennent les chutes de plain-pied et de hauteur, dont les revêtements de sol antidérapants adaptés aux locaux du secteur alimentaire, à hauteur de 50 % du montant hors taxes, dans la limite de 25 000 € et avec un plancher de 500 €.
• Subvention Prévention des risques ergonomiques : pour lutter contre les troubles musculosquelettiques, elle finance les aides à la manutention et au levage, les plans de travail réglables, le diagnostic ergonomique et la formation, à hauteur de 70 % des dépenses (85 % en cas d'accord de branche étendu), avec un plafond global de 75 000 € pour les entreprises de moins de 200 salariés et un plancher de 500 €. Les vitrines et rails de manutention des métiers de bouche figurent parmi les équipements éligibles.
• Pour les activités de métiers de bouche (traiteur, pâtisserie, boulangerie) exercées en complément, l'Assurance Maladie propose des subventions de prévention spécifiques à ces métiers, avec la même logique : 50 % du montant hors taxes des équipements et 70 % des formations. Leur périmètre dépend du code APE et de la Région ; ces subventions se vérifient au cas par cas.

Ces dispositifs ne sont que quelques exemples : seule une étude d'éligibilité complète permet d'identifier les aides à la prévention réellement mobilisables pour votre établissement et votre code NAF.

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Les aides à la transition écologique et énergétique de l'hôtellerie-restauration

La facture énergétique est l'un des premiers postes de charges d'un hôtel ou d'un restaurant : froid, cuisson, chauffage, eau chaude et climatisation. La rénovation énergétique du bâti, la maîtrise de ces consommations, l'autoconsommation solaire, la réduction du gaspillage alimentaire et le tri des déchets ouvrent droit à des soutiens spécifiques, distincts des simples aides à l'investissement. Le tourisme durable, enfin, fait l'objet de dispositifs régionaux qui accompagnent la diversification et l'adaptation des établissements.

Ces dispositifs mêlent prêts et subventions. Ils s'adressent aussi bien au restaurateur qui veut réduire sa consommation qu'à l'hôtelier qui rénove ses chambres ou au camping qui diversifie son offre. Selon leur nature, ils financent l'étude, les travaux ou le besoin de trésorerie associé.

• Le Prêt Vert de Bpifrance : de 50 000 € à 5 000 000 €, sans garantie sur les actifs de l'entreprise ni sur le patrimoine du dirigeant, il finance les projets de transition écologique et énergétique (optimisation des procédés, performance énergie, eau et matière, énergies renouvelables). Il est associé à un partenariat financier à raison de 1 pour 1.
• Le Prêt Action Climat de Bpifrance : pour les TPE et PME de moins de 50 salariés, un prêt sans garantie personnelle de 10 000 € à 100 000 €, souscrit en ligne, pour engager un projet de transition écologique et énergétique.
• Les dispositifs régionaux de transition touristique : plusieurs Régions financent les études et les aménagements durables des établissements touristiques. Par exemple, l'Accompagnement de la transition touristique des territoires de montagne de la Région Bourgogne-Franche-Comté soutient les études à hauteur de 50 % (plafond 30 000 €) et les aménagements durables à hauteur de 20 %. Les barèmes et les périmètres varient selon votre Région.
• Le Fonds Tourisme Durable de l'ADEME, l'autoconsommation photovoltaïque et les aides à la réduction du gaspillage alimentaire complètent ce paysage. Leurs barèmes évoluent chaque année : le taux applicable dépend du dispositif et de la programmation en cours.

Cette liste n'est pas exhaustive et les barèmes évoluent régulièrement : une étude d'éligibilité complète reste nécessaire pour connaître les aides et les taux applicables à votre établissement.

Les aides à l'investissement et à la trésorerie

Au-delà des subventions ciblées, l'hôtel et le restaurant ont besoin de financer leur outil de travail (cuisine professionnelle, mobilier, mise aux normes) et de sécuriser leur trésorerie, dans un métier où la saisonnalité creuse le besoin en fonds de roulement. Les Régions, complétées par les prêts et le crédit-bail de Bpifrance, couvrent ces besoins.

Ces dispositifs relèvent pour l'essentiel de la nature du prêt, du crédit-bail ou de la garantie, pas de la subvention : ils ne réduisent pas le coût de l'investissement mais permettent de le financer sans immobiliser toute la trésorerie ni fournir de garantie sur les actifs. Ils se combinent avec les subventions de prévention ou de transition écologique.

• Le Prêt Tourisme de Bpifrance : de 50 000 € à 2 000 000 €, sans garantie sur les actifs, il finance les programmes de développement des entreprises du tourisme, dont les travaux de rénovation et de rénovation énergétique et l'augmentation du besoin en fonds de roulement. Il est associé à un financement partenaire à raison de 1 pour 1.
• Le Prêt Équipement de Bpifrance : à partir de 50 000 € hors taxes, pour financer l'acquisition de cuisine professionnelle, de matériel et de véhicules, neufs ou d'occasion.
• Le Crédit-Bail Mobilier de Bpifrance : pour financer les équipements (matériel de cuisine, machines, matériel informatique) en crédit-bail, à partir de 70 000 € hors taxes d'investissement, sans immobiliser sa trésorerie.
• Les aides régionales à la modernisation des commerces de proximité : subventions à l'aménagement des espaces accessibles à la clientèle, propres à chaque territoire et à la programmation en cours, comme l'Aide à la rénovation des points de vente (REHA3) de la Région Hauts-de-France (40 % du montant hors taxes, jusqu'à 12 000 €, selon la Région).

Ces dispositifs ne sont que quelques exemples : seule une étude d'éligibilité complète permet d'identifier les aides à l'investissement et à la trésorerie réellement mobilisables pour votre projet.

Les aides à la création et à la reprise d'un établissement

La reprise d'un fonds de commerce est le passage obligé de nombreux restaurateurs, cafetiers et hôteliers. Reprendre ou créer un établissement demande un apport de départ, une trésorerie et souvent un accompagnement. Plusieurs dispositifs, portés par les réseaux d'accompagnement et par l'État, sécurisent ce moment.

Ces aides se distinguent par leur nature : le prêt d'honneur est un prêt personnel à taux zéro qui renforce l'apport, l'ACRE est une exonération de charges, l'ARCE un versement de capital par France Travail. Elles se cumulent le plus souvent entre elles.

• Le prêt d'honneur création et reprise des réseaux Initiative France et Réseau Entreprendre : un prêt sans intérêt ni garantie, accordé à titre personnel, dont le montant varie selon la plateforme locale et le projet, avec un accompagnement au montage du plan de financement. Il fait souvent effet de levier sur le prêt bancaire nécessaire à la reprise d'un fonds de commerce.
• L'ACRE (aide à la création ou à la reprise d'une entreprise) : une exonération partielle de charges sociales sur la première année d'activité, pour alléger le démarrage.
• L'ARCE (aide à la reprise ou à la création d'entreprise) : le versement par France Travail d'une partie des droits au chômage sous forme de capital, pour financer l'apport de départ.

Ces exemples ne sont pas exhaustifs : seule une étude d'éligibilité complète permet d'identifier les aides à la création et à la reprise réellement mobilisables selon votre situation.

Les aides à l'emploi, à la formation et à l'apprentissage

L'hôtellerie-restauration est un secteur en tension permanente sur le recrutement, accentuée par la saisonnalité. Les pouvoirs publics accompagnent l'embauche, l'alternance et la montée en compétences par des dispositifs qui allègent le coût de la main-d'oeuvre et sécurisent les parcours. L'OPCO de la branche, AKTO, est l'interlocuteur central pour la formation dans les hôtels, cafés et restaurants.

Ces aides sont particulièrement intéressantes lorsqu'un recrutement accompagne une ouverture de saison ou un développement d'activité. Elles relèvent principalement de l'État, de France Travail, de l'OPCO AKTO et des Régions.

• L'aide à l'embauche d'un apprenti : pour les entreprises de moins de 250 salariés, une aide versée par l'État lors de la conclusion d'un contrat d'apprentissage. Depuis le décret du 6 mars 2026, son montant peut aller jusqu'à 4 500 € selon la situation, et jusqu'à 6 000 € pour l'embauche d'un apprenti en situation de handicap, en plus de la prise en charge des coûts de formation par l'OPCO.
• La prise en charge de la formation par AKTO, l'OPCO de l'hôtellerie-restauration : financement des plans de développement des compétences des salariés en poste (cuisine, salle, accueil, hygiène, sécurité), selon les barèmes de branche.
• Les aides au recrutement saisonnier, les groupements d'employeurs et les aides au recrutement de publics prioritaires, selon les dispositifs ouverts par France Travail, les Régions et l'État.

Ces exemples ne sont pas exhaustifs : seule une étude d'éligibilité complète permet d'identifier les aides à l'emploi réellement mobilisables selon votre situation.

Les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme

Ce pilier présente les grandes familles d'aides communes au secteur. Chaque métier a ensuite ses risques, ses investissements et ses dispositifs propres : la cuisine et la salle pour le restaurant, l'hébergement et la rénovation des chambres pour l'hôtel, la licence et le débit de boissons pour le café-bar, la saisonnalité et l'hébergement de plein air pour le camping, la ruralité et la petite capacité pour le gîte et la chambre d'hôtes. Retrouvez le détail des aides, métier par métier, sur les pages dédiées.

• Restaurant
• Hôtel
• Café, bar et brasserie
• Camping et hôtellerie de plein air
• Gîte, chambre d'hôtes et tourisme rural

Chaque établissement reste un cas particulier : la page métier donne les grandes lignes, l'étude d'éligibilité complète établit la liste réellement mobilisable pour votre projet.

Quelle aide pour quel projet dans l'hôtellerie-restauration ? Tableau de synthèse

Tableau indicatif. Les dispositifs et montants cités sont des exemples ; seule une étude d'éligibilité complète établit la liste réellement mobilisable pour votre établissement.

« Neuf entreprises sur dix passent à côté d'aides auxquelles elles ont droit, et l'hôtellerie-restauration n'y échappe pas. Un restaurateur qui pose un sol antidérapant, un hôtelier qui rénove ses chambres pour réduire sa facture d'énergie ignorent le plus souvent qu'une partie de la dépense peut être prise en charge. Ce n'est pas un problème d'éligibilité, c'est un problème d'identification et de montage. Notre métier, c'est de qualifier chaque dépense, puis de défendre le dossier jusqu'au versement. »

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